Cuisinière d'amour

Boeuf au sirop d'érable !

2009-03-18T11:31:00.000-07:00

Boeuf au sirop d'érable ( recette pour mijoteuse)

ingrédient:
2 lb de cube de boeuf
2 cu soupe d'huile végétale
1 oignon coupé en petit cube
2 carottes cupées en petit cube
3 cu soupe de farine
1/2 tasse de sirop d'érable
2 tases de bouillon de boeuf
4 cu thé de sauce chili
2 cu thé de thym
1 branche de céleri
1 feuile de laurier
2 cu thé d'ail haché
sel et poivre au goût

Préparation:

Déposer les cubes de boeuf, l'oignon et les carottes dans la mijoteuse. Faites un mélange avec tous le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir la viandes et les légumes dans la mijoteuse et laisser cuire de 5 à 7 heures à faible intensité dans la mijoteuse.
Bon appétit !!!

Le tirage s'en vient !!!

2009-02-25T09:58:00.000-08:00

Ca s'en vient !!!!!!!!! Je compile les noms et suggestions tranquilement pas vite !!!!!!!!

merci beaucoup encore !!!!!

Muffins aux bleuets et cannelle !

2009-02-25T09:53:00.000-08:00

Muffins aux bleuets et cannelle
Ingrédients:

* 1 tasse de farine tout usage
* 1 tasse de farine de blé entier
* 1 cu.ta. de cannelle
* 2 cu.thé poudre à pâte
* 1/4 cu thé de bicarbonate de soude
* 3/4 de tasse de cassonade
* 1 oeuf
* 1/3 de tasse de beurre fondu
*3/4 de tasse de lait
* 1 cu.thé de vanille
*1 1/2 de tasse de bleuets ( frais ou surgelés) ( s'ils sont congelés ne pas les faire dégeler)
*2 cu.thé table de sucre

Prép; Dans un bol, mélanger les farines, la moitié de la canelle, la poudre a pâte et le bicarboante de soude. Ajouter la cassonnade en brassant. Dans un autre bol battre l'oeuf puis ajouter le lait, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs , ajouter les bleuets et brasser. Graisser les moules à muffins . Mettre au four à 375 f pendant environ 25 minutes.

** Changez les bleuets pour les fraises, frambosies, pommes etc...

salade césar allégée !

2009-02-11T09:54:00.000-08:00

Une ptite recette de salade césar ( ma préférée!) mais allégée !!

Ingrédients:
*1/3 de tasse de babeurre
*1/3 de tasse de fromage cottage
*1/3 de tasse de fromage parmesan
*1/2 cu table de moutarde de Dijon
*1/4 de tasse de jus de citron
* 1 gousse d'ail
*4 filets d'anchois ( vous êtes pas obligés!)
* 2 cu table de câpres
* 1 laitue romaine parée et râpée

préparation:
Préparez la sauce avec le babeurre, les fromages cottage et parmesan, la moutarde, le jus de citron, la gousse d'ail et l'anchois. salez et poivrez au goût. Mélanger bien avant de parsemer des câpres.
Bon appétit !

Un livre de recette pour vous !

2009-02-03T17:48:00.000-08:00

J'avais demandé à plusieurs d'entre vous de me donner des noms afin que ce blogue voit le jour avec un titre qui a de l'allure !! Alors comme plusieurs on suggérés des noms très intéressants je vais les garder en banque afin de continuer pour nommer des sections, des liens etc... Ou encore mes propres pages de scrapbooking !!! lol!!

Mais pour remercier ces personnes, je ferai la pige de 10 noms et j'enverrai ce livre par la poste bientôt! C'est un livre de recette que nous avions fait des mamans et moi pour une levée de fond de notre organisme à but non-lucratif : L'Évasion de Laval. Cet organisme avait pour but de réunir des mamans à la maison avec leur enfant. Pendant que nous placotions ou que nous avions de la visite d'un intervenant sur des sujets très intéressants et très constructifs, les enfants se faisaient garder dans un local avoisinant le nôtre. Un pur bonheur qui a duré 4 ans !

Faute de temps , de manque de bénévole et de $$$ J'ai dûe fermer cet organisme.. Mais grâce à cela j'ai plusieurs amies aujourd'hui que je fréquente encore !! L'Évasion a été pour moi une belle boussolle pour mon rôle de maman et j'en suis reconnaisante encore aujourd'hui ! Alors les heureuses qui auront ce livre vous retrouverez des recettes écrites, testées et approuvées par des mamans qui on partager mon quotidien pendant 4 belles années !!

Vous l'aimerez j'en suis certaine !!

Galette aux canneberges !

2009-02-03T17:41:00.000-08:00

Galettes aux canneberges

Ingrédients:
* 1 tasse de beurre
* 1 tasse de cassonade
* 1/2 tasse de sucre
* 1 cu.thé de bicarbonate de soude
* 1/2 cu.thé de sel
* 2 oeufs
* 1 1/2 tasse de farine
* 3 tasses de floçons d'avoine
* 1 1/4 de cerises ou de cannerberges congelées, ou autre fruit à votre goût
( moi je mets des "vrais" fruits, pas de fruits confis ou de fruits séchés, je trouve que les fruits frais donne une seconde fraîcheur aux galettes et les attendries)

Préparation:
Canneberge: vous pouvez les recouvrir d'eau bouillante pendant la préparation de la pâte.
Battre le beurre, ajouter la cassonade, le sucre, le bicarbonate et le sel. Incorporez les oeufs un à la fois avec la vanille . à l'aide d'une cuillière, incorporez les floçons d'avoine et la farine. Bien mélanger et ajouter les fruits choisis pour la fin . Mélanger.
Mettre la pâte en la laissant tomber du dos d'une cuillière sur une plaque beurrée, cuire de 7 à 9 minutes à 350, vérifier la cuisson pour que vos galettes ne soit pas trop cuites. Elles doivent rester "molle" !!

Une photo suivra sous peu !! Désolée !

Muffins aux bananes !

2009-02-03T17:34:00.000-08:00

Muffins aux bananes

Ingrédients:

* 1 1/2 tasse de farine tout usage

* 1 tasse de gruau

* 2 cu.thé de poudre à pâte

* une pincée de sel

* 1 oeuf

* 1/2 tasse de lait

* 1/2 tasse de miel ( peut-être remplacé par du sirop d'érable)

* 1/3 de tasse d'huile

* 2 bananes écrasées

Préparation: Mélanger ensemble la farine , le gruau, la poudre à pâte, le sel. Réserver. Mélanger ensemble l'oeuf, le miel, l'huile, et les bananes. Mélanger ensemble les deux mélanges et incorporez le lait graduellement en brassant vigoureusement. Mettre dans les moules et cuire une vingtaines de minutes à 350 c.

Muffins aux bananes !

2009-02-03T17:32:00.000-08:00

Je fais toujours des muffins , des galettes, des biscuits aux brisures de chocolat en tout début de semaine , comme cela j'ai toujours des collations pour les "lunchs" des enfants durant la semaine et leur collation au retour de l'école !
La recette de biscuits aux brisures de chocolat est plus bas dans le présent mois et les autres suivent avec une photo des muffins aux bananes que j'ai fait aujourd'hui ! Alors bon appétit !

6 recettes

2009-02-01T16:23:00.000-08:00

Voici 4 recettes tirée du livre Minçavie :En toute simplicité!

Entrée: Canapés de concombre au thon

Ingrédients:

* 2 boîtes de thon émiettés, égouttés

* 1 mie hâchée d'une tranche de pain à grains entiers

* 1 cornichon haché

* 2 cu.thé d'estragon

* 1 cu.thé de poudre d'oignon

* 2 cu .soupe de mayonnaise Minçavie

* 2 cu.soupe de moutarde de Dijon

* le jus d'une demie lime

* quelques gouttes de tabasco

* sel et poivre

* 1 concombre anglais ( de bonne grosseur)

Pour décorer : Câpres, olives ou herbes fraîches

Préparation:

Combiner tous les ingrédients de la garniture de manière à obtenir un mélange homogène. Nettoyer, puis tailler le concombre en tranches d'approximativement 1/2 po d'épaisseur. À l'aide d'une cuillière parisienne, évider le centre des tranches pour former uen caviter. Farcir les tranches du mélange de thon. Décorer avec des olives vertes ou noires, des câpres ou des herbes fraîches.

Potage de poires et poireaux

Ingrédients:

*4 tasse de poireaux lavés et taillés

* 1 pincée de thym

* 1 feuille de laurier

* 1 cu.thé d'huile d'olive

* sel et poivre

* 4 tasses de bouillon de poulet

* 2 poires bien mûres, en morceaux

* 2 pommes de terre, pelées et coupées en cube

Préparation:

Dans une casserole, faire suer dans l'huile à feu moyen , les poireaux, le thym et la feuille de laurier environ 10 minutes à couvert.Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet, les poires et les pommes de terre. Laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Retirer la feuille de laurier et réduire en purée au robot. Passer le potage au tami pour retirer les fibres.

Salade de tomates au basilic

Ingrédients:

* 4 tomates en quartiers

* 1 concombre en morceaux

* 1/2 oignon rouge émincé

* 2 cu.thé de câpres

*1/4 de tasse de basilic frais hâché

* 2 cu.soupe de menthe fraîche hachée

* 2 cu.soupe d'huile d'olive

* 2cu.soupe de vinaigre balsamique blanc

* sel et poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Servir

Filet de porc sauce aux bleuets

Ingrédients:

* 2 filets de porc de 400 grammes chacun

* sel et poivre

* 1 cu.soupe d'huile d'olive

Sauce:

* 2 oignons hachés

* 2 cu.soupe de fructose

* 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

* 1/4 tasse de porto

* 1/2 tasse de bouillon de poulet sans gras

* 2 cu.soupe de vinaigre de xéres

* 1 cu.thé de fécule de maïs

Préparation:

saler et poivrer les filets de porc, les faire dorer dans un poêlon de tous les côtés avec l'huile. Déposer les filets sur une plaque munie d'une grille et mettre au four à 160C pour 45 minutes. Dans uen casserole, faire suer les oignons avec le fructose. AJouter les bleuets, le porto, le bouillon de poulet et le vinaigre et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger la fécule à 1 cu.thé d'eau et ajouter à la sauce pour la lier. Lorsque les filets sont cuits, les trancher en médaillons et les napper de sauce aux bleuets.

Variante: remplacer les bleuets par des framboises !

Légumes gratinés

Ingrédients:

* 2 cu.soupe d'huile d'olive

* 4 carottes coupées en morceaux et re-coupés en morceaux

* 4 pommes de terre coupés en petits carrés

* 1/2 livres de bacon

* sel et poivre

* 3 tasses de fromages mozarella( ou autre)

Préparation:

Mettre les légumes ( carotte et pomme de terre) dans un plat allant au four . Ajouter le bacon , bien mélanger. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger. Mettre le fromage sur le dessus du plat. Mettre au four à 350 C pendant 45 minutes en recouvrant le plat d'un papier d'aluminium. Retirer le papier d'aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.

(Plus les portions de légumes sont grosses plus la cuisson est longue !)

Tourte bavaroise aux pommes

Ingrédients:

* Garniture:

*200 grammes de produits de fromage à la crème philadelphia 95% sans gras

* 1/4 de tasse de fructose

*1 oeuf

* 1 cu.thé d'extrait de vanille

* 1 fond de tarte ou de biscuits grahams

Pommes:

*3 pommes épluchées et tranchées

*2 cu soupe de fructose

1/4 de cu.thé de canelle

Préparation:

Dans un bol, mélanger le fromage, le fructose, l'oeuf et la vanille . Verser la préparation au fromage sur le fond de tarte. Étaler les pommes en rosace. Mélanger le fructose et la canelle et saupoudrer sur la tarte. Cuire au four à 175 C pendant 1 heure.

Un menu !

2009-02-01T16:14:00.000-08:00

Recette de biscuit aux brisures de chocolat ( comme ceux de Tim Horton!)

Une recette donnée par mon amie Sylvie (Cachou) Gauthier ! Merci beaucoup!!

Ingrédients:
*1 tasse de crisco
* 3/4 de tasse de sucre
* 2 oeufs
* 3/4 de tasse de cassonade
* 2 cu.thé de vanille
* 2 t. de farine de pâtisserie
* 1 cu.thé de bicarbonate de soude
* 1 cu.thé de sel
* 1 sac de 350 grammes de pépites de chocolat
Préparation:
Mélanger ensemble le crisco, les sucres, les oeufs, la vanille. Réservez. Mélanger ensemble les ingrédients secs. Mettre le mélnage d'ingrédients secs dans le mélange #1 . Mélanger ensemble et ajouter les pépites de chocolat. Façonnez la pâte en petite boule et mettre sur une plaque qui va au four . Cuire pendant une dizaines de minutes à 350 C. ( Vérifier pour la cuisson !)

Donne environ deux douzaines de biscuits.

Bienvenue !

2009-01-07T18:15:00.000-08:00

Je vous souhaite la bienvenue ! Ca faisait très longtemps que je pensais à mettre des liens, des sites, des idées, des suggestions etc... Bref des idées et des trucs que j'ai vu ou appris. Depuis que je suis toute petite, j'ai toujours vu ma mère Francine , mes grands-mères Marie et Françoise "popoter" avec amour et depuis les quinzes dernières années j'ai aussi vu ma belle-maman cuisiner de l'Italienne !! ( J'ai jamais mangé une lasagne aussi bonne que la sienne !)

Je collectionne les livres de recettes (j'ai arrêter de compter après 150 lol!) En fait je les collectionnes pas, j'aime cela avoir de la variété. Et je sais pas si vous êtes comme moi, mais quand j'en recoit un en cadeau ou un de moi à moi ( lol! ) bien je l'adopte pour un moment !

Je ne suis pas une grande experte ( j'ai des croûte à manger encore un peu !! lol!) mais j'aime avoir tout à la portée de la main : renseignement, liste, livret, livre, site, adresse etc.. Mais j'ai constater ( plutôt mon mari! lol!) que dans mes favoris.. Je n'ai pratiquement cela ... Quand je cherche quelque chose, ca me prend quelques minutes afin de trouver LE site en question ensuite quelques minutes pour chercher LA recette...

C'est là que l'idée d'un blog réunissant tout cela et d'autres idées m'est venue en tête !!

Il me faut un nom de blog... En demandant à mes scropines ca pas été long les suggestions et hop: Cuisinière d'amour est née !!

Merci ma belle Carole !! Surveille le facteur une surprise t'attend !!!

Je remercie également les autres participantes , vous m'avez donné des belles suggestions et je vais les garder en banque afin de donner des titres à mes sections et puis... Mes pages de scrap !!!

Ici je vous mettrai des liens vers des sites enchanteurs, des idées que je trouve et que j'essai. Des recettes que je possède de génération en génération.

Si vous désirez participer , m'envoyer des recettes faites le ici :cuisinieredamour@gmail.com

Vous pouvez aussi laisser vos commentaires sur des recettes essayées et surtout que vous avez appréciés.

Alors bonne visite et au plaisir de cuisiner des ptits plats d'amour !!!!!!!!!!!

Karine